我們希望「花生」是主角
傳統型花生醬為了讓產品長時間維持均勻、滑順的質地，可能會加入棕櫚油等油脂來降低油脂分離。這樣做的好處很明顯：
✔️ 質地穩定
✔️ 不需要頻繁攪拌
✔️ 保存與使用都很方便
但 De Pindakaaswinkel 選擇的是另一種方式。
我們讓花生本身成為配方的主角，搭配少量椰子油，創造我們喜歡的滑順口感。
所以，如果你發現瓶子放了一段時間之後，上面出現了一層漂亮的花生油……
先不要緊張！😂
那不是花生醬壞掉了。
那是花生裡天然存在的油脂慢慢分離出來。攪一攪，就可以享用了。
我們選擇不用棕櫚油
不是因為：
❌ 「棕櫚油就是毒」
❌ 「棕櫚油一定不健康」
棕櫚油本身是一種廣泛使用的植物油，在食品工業中也有很好的穩定性。
但我們選擇不用它，是因為這是 De Pindakaaswinkel 對產品配方與原料選擇的品牌理念。
我們不希望支持棕櫚油生產所涉及的森林砍伐與化學品使用。
🥜 那椰子油是最好的嗎？
創辦人說：Kokosolie is niet perfect= 椰子油也不是完美的
🥥 那為什麼我們選擇椰子油？
我們選擇椰子油，並不是因為想把它包裝成什麼「神奇健康油」。
而是因為在花生醬裡，椰子油有幾個我們喜歡的特點：
① 質地與口感
少量椰子油可以讓花生醬的口感更加滑順，也能帶來不同於單純花生的細緻風味。
② 風味上的搭配性
椰子本身帶有淡淡的香氣，和烘烤花生的堅果香很自然地搭在一起，也讓我們可以發展出更多不同的花生醬風味。
③ 脂肪組成有它自己的特色
椰子油含有較高比例的中鏈長度脂肪酸，這也是它和許多常見植物油不同的地方。
對我們來說，選擇椰子油不是因為它完美，而是因為它在風味、口感與我們對原料的選擇理念之間，取得了很好的平衡。 🥥🥜